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   淮安市趙集粉絲廠有限公司是我省規模較大的紅薯粉絲生產企業之一，市級農業龍頭企業。年加工紅薯粉絲4400噸，產值3200多萬元，利潤220多萬元，產銷量逐年增加，多年供不應求。

   公司生產的“天泉水晶粉絲”具有晶瑩碧透、久煮不糊、口感 細膩、柔爽等特點，被廣大消費者譽為“人造魚翅”。先后獲得“江蘇省消費者協會推薦商品”、“首屆江蘇名牌農產品” 、“99中國國際農業博覽會名牌商品”及“淮安市知名商標”等稱號。

   趙集地面原為洪澤湖灘，清咸豐五年（1855年），黃河北徙，洪澤湖水位下降，大片灘涂露出水面，時稱“新湖灘”。咸豐十一年（1861年），北方紳士趙瑞應官詔前來開荒定居，后逐漸有人在趙家門前擺攤設點……